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AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè en compagnie de Sale au-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes avec modique brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermeil en compagnie de sicile , degustation en tenant Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en tenant bonite puis oignons confit , petit salade carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Flan en même temps que polenta après coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant la roulette ensuite chiffonade avec jambon cru de montagne Mince Entier compris Risotto à la bisque de croustaces Nasse avec zinc , fenouil caramelisèe et sauce orange à l’égard de sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre et son sauce Fruits Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur à l’égard de fetes
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